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Ricetta di Coca de Llavaneras

La Coca de Llavaneras è un dolce con denominazione di origine. La Catalogna e la città che porta il suo nome è dove ha iniziato a cucinare questo dolce che ha attraversato i confini. Preparare un dolce tradizionale non è mai stato così facile, con una base di pasta sfoglia e una piccola crema pasticcera possiamo portare qualcosa di meraviglioso in tavola. Questa coca sarà decorata con mandorle e pinoli, alcuni frutti secchi pieni di buone proprietà che daranno un tocco croccante all'insieme. Se sei un amante dei dolci con l'anima e non hai troppo tempo per prepararli, prendi nota di questa ricetta, la amerai.

ingredienti:

  • 2 fogli di pasta sfoglia
  • 3 albumi
  • 20 gr di mandorle tritate
  • 500 gr di crema pasticcera
  • pignoni
  • Cospargere di zucchero

Come preparare la coca da Llavaneras

  1. Inizieremo questa deliziosa coca preparando la base, estenderemo un foglio di pasta sfoglia sul piano di lavoro. Lo lisciamo con il rullo in modo che sia il più sottile possibile, in ogni morso dovrebbe enfatizzare la sua consistenza.

  2. Mettere in una pirofila rivestita con carta vegetale in modo che non si attacchi. Lo pungiamo con una forchetta, in questo modo non aumenterà di volume durante la cottura.
  3. Il prossimo passo è organizzare il ripieno a base di crema pasticcera. Questo ingrediente è facile da ottenere e da cucinare. La sua composizione è a base di latte, zucchero, una piccola scorza di limone e cannella per aromatizzare il latte. Quando questi ingredienti sono pronti, aggiungere 3 tuorli d'uovo e un po 'di amido di mais. Mescolare fino ad ottenere una consistenza densa e un colore impressionante. Rimuoveremo il limone e la cannella.
  4. Mettere la crema pasticcera ben distribuita su tutta la base, deve essere coperta e offrire un punto dolce di riempimento eccezionale.
  5. Prepareremo la copertura di questa coca. Monteremo gli albumi fino a quando saranno rigidi, aggiungiamo un po 'di sale in modo che abbiano una consistenza maggiore.
  6. Abbiamo messo questi bianchi sopra la coca come copertura. Questo passaggio è notevole perché genera una spugnosità che si combina perfettamente con i dadi.
  7. Distribuiremo la mandorla macinata sopra, non è necessario tagliarla molto sottile, sarà sufficiente per avere un taglio omogeneo.
  8. Ripeti l'operazione con i pinoli, li mettiamo sopra ben distribuiti dalla copertura.

  9. Infine, aggiungiamo zucchero su tutta la superficie . I bianchi non portano e le noci non sono neanche, è il modo di fare una coca dolce squisita.
  10. Con l'aiuto di una forchetta chiudiamo i bordi in modo che il riempimento non venga fuori. Cuciniamo a 200º per 30 minuti e prepareremo un dessert tradizionale di grande effetto.