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Ricetta Guance con salsa al vino rosso

Le guance con salsa al vino rosso sono una delle ricette nazionali più speciali che esistano. Le guance di maiale diventeranno l'ingrediente base di un piatto carico di buone sensazioni. Abbiamo solo bisogno di vestirlo con una salsa a base di vino rosso. Questi piatti tradizionali sono molto più semplici di quello che sembrano, sono costituiti da ingredienti naturali, il sofrito di cipolla, porri, carote e un po 'di aglio che fanno fermare il tempo completamente. Con tutto il sapore di una salsa con il suo nome e una buona materia prima, cucineremo delle guance degne di un ristorante.

ingredienti:

  • 1 kg di guanciale di maiale
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • 500 ml di carne o brodo vegetale
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 1 spicchio d'aglio
  • rosmarino
  • timo
  • alloro
  • Farina (senza glutine o frumento)
  • Olio d'oliva
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • Pepe nero in grani
  • sale

Come preparare le guance con salsa al vino rosso

  1. Abbiamo iniziato questa ricetta preparando la materia prima, le guance di maiale. Puliamo bene questa carne, elimineremo tutti i grassi in eccesso e i pielecillas che possono influire sull'estetica e sul sapore di questo elemento.
  2. Peperemo le guance e le passeremo attraverso una piccola farina. Li segnerà un po 'nella padella, con un paio di minuti per viso e faccia sarà sufficiente. Rimuoviamo le guance dal fuoco e le riserviamo.

  3. Continuiamo con le verdure, stiamo sbucciamo e tagliamo le carote e le cipolle. Tritare questi ingredienti molto finiti, li sistemeremo in una padella con un po 'di olio in modo che vadano al pochando. Includere un po 'di aglio a piacere e porro.
  4. In una pentola grande metteremo le guance con un po 'di olio, aggiungeremo le verdure che avremo messo in camicia.
  5. Prepariamo la salsa riducendo il vino in una casseruola. Aggiungiamo spezie, timo, rosmarino, alloro e pepe a piacere. Per eliminare un po 'l'acidità e dargli un tocco dolce mettiamo lo zucchero.
  6. In un'altra casseruola mettiamo il brodo caldo. Mentre aggiungiamo il vino alle guance, quando il brodo è pronto lo aggiungiamo alla pentola. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa due ore.

  7. Quando le guance sono pronte, schiacciamo la salsa . Se abbiamo troppo liquido possiamo mettere un po 'di amido di mais e addensarlo. Rettificheremo sale e pepe.
  8. Serviamo queste guance con salsa al vino rosso e alcune patate per completare un piatto tradizionale pieno di buone sensazioni.