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Ricetta per insalata di quinoa

L'insalata di quinoa è una di quelle ricette salutari e semplici che possiamo cucinare a tempo di record. La quinoa è un superalimento che è facilmente cucinato e avrà sempre un bell'aspetto. Ha un notevole contributo di fibra, perfetto per diete o quei momenti in cui vogliamo prenderci cura di noi stessi un po 'di più. A questa base aggiungeremo una quantità considerevole di proteine, il petto di pollo è un'ottima opzione, ha pochi grassi e una buona quantità di proteine. Se siamo vegetariani possiamo sostituire questo ingrediente per il tofu. Prendi nota di un'insalata un po 'diversa, con la quinoa e tutto il necessario per avere successo in ogni occasione.

ingredienti:

  • 100 gr di quinoa
  • 100 gr di pomodorini
  • 10 cipolline all'aceto
  • 6 olive nere
  • 2 petti di pollo tagliati a pezzi (se sei vegetariano puoi sostituire il tofu o il miso)
  • 150 gr di canoni
  • 50 gr di lattuga verde foglia di quercia
  • 200 ml di brodo vegetale

Come preparare un'insalata di quinoa

  1. Cucinare un ingrediente come la quinoa è molto più semplice di quanto possa sembrare. Laviamo bene la quinoa, la metteremo la sera prima sotto il rubinetto in un colino. La saporina che copre questo ingrediente dovrebbe scomparire.

  2. Quando la quinoa viene drenata e si è depositata , metterla in una casseruola con i 200 ml di brodo vegetale. Aggiungeremo un po 'di succo di limone e olio d'oliva, con questa base liquida la quinoa avrà il miglior liquido di cottura possibile.
  3. Lasciamo cuocere la quinoa per circa 15 minuti . Scolare la quinoa e lasciarla qualche minuto per renderla asciutta. Mentre continueremo con il resto degli ingredienti.
  4. Prepariamo i petti di pollo. In una padella con un filo d'olio, rosolate i petti di pollo. Li tagliamo e li mescoliamo con la quinoa, faremo lo stesso con il tofu nel caso in cui non mangiamo carne.
  5. Mettiamo le cipolle in aceto e i pomodorini in modo che possano aggiungere il loro colore e sapore a questa insalata. Aggiungiamo anche delle olive nere, togliamo l'osso e le tagliamo per renderle più facili da mangiare.

  6. Per dare una consistenza croccante metteremo alcune foglie di quercia e canoni, le mescoleremo in questa deliziosa insalata.
  7. Preparare il condimento, mescolare olio, succo di limone, basilico tagliato a pezzi, aceto balsamico e prezzemolo. Battere con le aste e incorporare sopra l'insalata. Avremo un primo piatto squisito e sano pronto.