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Ricetta di Pipirrana

Pipirrana è un'insalata tradizionale di Jaén, Cadice o Murcia. Questo piatto è uno dei più rinfrescanti e salutari che esistano. Questa insalata è composta da una serie di ingredienti che lo rendono indispensabile durante i mesi più caldi. Ogni casa ha una ricetta in questo caso prepareremo il meglio conosciuto. La base di questo piatto sono alcuni pomodori che si combinano con i peperoni. Alcuni sapori che ci ricorderanno il classico gazpacho, ma con la trama ideale per chi non ama molto le zuppe. Prendi nota di questi ingredienti e dei passaggi che ti porteranno alla pipirrana più autentica.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori
  • ½ pepe verde
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 uova sode
  • 1 lattina di tonno in scatola
  • Sale e pepe grassi
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • Olio extra vergine di oliva
  • Un po 'di aceto di sherry

Come preparare un pipirrana

  1. La qualità dei pomodori è ciò che segnerà il successo o questa ricetta. Inizieremo questa insalata con la massima attenzione. Li sbolliamo in modo che si staccino meglio. Li tagliamo a forma di croce e li mettiamo in acqua bollente per qualche secondo.

  2. Tagliare i pomodori a pezzi della stessa misura. Continueremo con il resto delle verdure. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla. Vi daremo un punto di grazia con un paio di spicchi d'aglio che aggiungiamo a questa miscela.
  3. I peperoni sono tagliati a pezzi più o meno simili al resto degli ingredienti in modo da avere un'insalata molto più bella. Possiamo mettere un peperone rosso per dargli un po 'più di gioia.
  4. Facciamo bollire due uova sode. Li bolliamo per circa 15 minuti. Quando sono pronti li mettiamo sotto un buon flusso di acqua ghiacciata in modo che possano sbucciarsi più facilmente.
  5. Separare i tuorli dagli albumi per tagliare le uova. Li aggiungiamo al resto degli ingredienti che abbiamo pronto.
  6. In un mortaio mettiamo l'aglio con sale e sale . Aggiungiamo un po 'di cipolla e pepe, continuiamo a macinare. In questa miscela disponiamo il tonno in lattina precedentemente sgocciolata.

  7. Aggiungiamo un cucchiaio di olio e aceto per mescolare fino a quando un tipo di salsa è pronto. Metti l'insalata e prenota in frigo per essere molto bella.
  8. Questa insalata è servita con un po 'di pane. Avremo preparato un piatto leggero e rinfrescante, perfetto per ogni occasione.