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Ricetta di Canelones a la catalana

I cannelloni catalani sono un piatto tradizionale della Catalogna, che è stato mangiato durante le festività natalizie. Attualmente, questo piatto popolare viene solitamente preparato in quasi tutte le case. In particolare, il 26 dicembre, giorno di San Esteban, è consuetudine radunare la famiglia per organizzare un banchetto speciale. In precedenza, hanno approfittato del cibo rimasto dalla cena della vigilia di Natale per non sprecarlo. Oggi è un piatto di lusso che include diversi tipi di carni: carne di vitello, maiale, pollo e fegato di pollo. Una varietà di sapori che delizia ogni palato a Natale.

Cannelloni è un piatto di origine italiana che è fatto con un'ampia pasta arrotolata in una forma cilindrica . Questi sono pieni di diversi tipi di cibo a seconda, a volte, su ciò che si ottiene a casa. Godono di grande versatilità, poiché sono preparati con verdure, verdure, carni e formaggi diversi, tra gli altri ingredienti. Possono essere accompagnati da diverse salse, come salsa di pomodoro o salse bianche come la besciamella.

ingredienti:

  • 16 piatti di pasta per cannelloni
  • 150 g di pollo tritato
  • 150 g di maiale tritato
  • 150 g di carne macinata
  • 75 g di paté di fegato
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 120 ml di brandy
  • 125 mL di brodo di pollo
  • 120 g di salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • Olio extra vergine di oliva

Per la besciamella:

  • 50 g di farina
  • 4 cucchiai di burro con sale
  • 1 litro di latte intero
  • noce moscata
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 200 g di parmigiano grattugiato

Come preparare i cannelloni grigliati:

  1. Preparare il ripieno. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Libro.
  2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciateli in un mortaio.
  3. Mettere a scaldare una padella e versare 4 cucchiai di olio d'oliva .
  4. Affogare la cipolla. Quando inizia a mostrare, aggiungi l'aglio schiacciato. Attendi qualche secondo finché non iniziano a cambiare colore, muovendosi costantemente in modo che non brucino.
  5. Aggiungi tutte le carni alla padella . Cuocere a fuoco medio per circa 15 o 20 minuti o fino a quando il liquido nella carne si asciuga.
  6. Condire con sale e pepe a piacere. Versare il liquore e cuocere fino a quando l'alcool evapora.
  7. Aggiungere il paté e mescolare con gli altri ingredienti . Lasciare nel fuoco per circa altri cinque minuti, togliere il fuoco e lasciare raffreddare un po '.
  8. Metti tutto il contenuto della padella in un robot da cucina. Schiaccia la carne.
  9. Metti il ​​composto in una ciotola. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene fino a completa integrazione.
  10. Aggiungi brodo di pollo fino ad ottenere una pasta compatta.
  11. Prepara la besciamella . Scalda un'altra padella. Sciogliere il burro senza lasciarlo bruciare. Aggiungi la farina. Rimuovere e aggiungere sale a piacere.
  12. Aggiungi il latte a poco a poco. Batti vigorosamente in modo che i grumi non si formino. Aggiungere la noce moscata e cuocere per 3 o 5 minuti.
  13. Cuocere i fogli di pasta per i cannelloni secondo le istruzioni di imballaggio. Quindi, lascia che si svuoti bene.
  14. Avere una teglia. Metti una besciamella.

  15. Riempire i cannelloni con la miscela di carne . Chiudilo e lascia l'apertura. Mettili sul bechamel.
  16. Cospargere il parmigiano. Per gratinare 15 minuti nel forno preriscaldato a 200 ºC.

La tua famiglia sarà contenta quando preparerai questo speciale piatto di cannelloni catalani. Puoi accompagnarlo con un contorno di insalata verde. Un piatto squisito da condividere e gustare a casa.