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Ricetta per gnocchi fatti in casa senza glutine

La massa di gnocchi fatti in casa senza glutine ricorda da vicino l'originale. La differenza è il tipo di farina che viene utilizzato, che è adatto per le persone con malattia celiaca. È una preparazione ideale per le persone celiache e per coloro che vogliono evitare il glutine nella loro dieta. Il glutine è una proteina che i cereali contengono, come grano, orzo, segale e farro. È usato nella maggior parte dei prodotti dell'industria alimentare. Pertanto, la necessità di deliziose ricette con lo scopo del celiaco hanno più alternative.

Gnocchi sono gnocchi ripieni . Questo piatto rappresentativo della cucina asiatica può essere cotto a vapore, fritto o arrostito. Rendendoli a casa offre l'opportunità di combinare i sapori che sono preferiti. Una volta che l'impasto è fatto, può essere refrigerato per altri tre o quattro giorni. Un vantaggio per ripetere la razione, ma con un altro tipo di riempimento.

ingredienti:

  • 250 g di farina senza glutine
  • 125 ml di acqua calda
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di gomma xanthan

Come preparare gnocchi fatti in casa senza glutine:

  1. In una casseruola, scaldare l'acqua a fuoco medio, evitando che raggiunga un punto di ebollizione.
  2. Rimuovere e aggiungere il sale. Mescolare fino a quando il sale è completamente diluito.
  3. In una ciotola, setaccia la farina. Aggiungi la gomma xanthan . Mix.
  4. Quando il sale è stato diluito, aggiungi l'acqua un po 'alla volta. Mescola continuamente con le dita fino a quando gli ingredienti sono ben integrati.

  5. Impastare per 10 minuti . Fare una palla di pasta e avvolgerla con un involucro di plastica. Lascia riposare per mezz'ora.
  6. Dopo mezz'ora, rimuovere il film e posizionare l'impasto su una superficie infarinata
  7. Impastare per dare una forma allungata alla pasta e renderla sempre meno spessa (come un tubo).
  8. Tagliare l'impasto in più pezzi, ad esempio sottili medaglioni.
  9. Con ogni pezzo, schiacciare la pasta per dargli una forma circolare. Quindi, con l'aiuto del rullo, appiattirlo per uno spessore non superiore a due millimetri. Cospargere la farina in modo che l'impasto non si secchi.
  10. Con un bicchiere o un contenitore rotondo, tagliare l'impasto in modo che sia un cerchio perfetto.
  11. Refrigerare l'impasto che non sarà consumato.

La massa di gnocchi fatti in casa senza glutine sarà la base perfetta per deliziosi gnocchi che puoi riempire in molti modi diversi. Questa preparazione è un'alternativa in modo che le persone che non possono consumare il glutine possano gustare un piatto delizioso.